Pas plus de 80 millions de litres de lait ont été livrés par les éleveurs de Nouvelle-Aquitaine en novembre 2019. Des livraisons en repli de 1% par rapport à l’année précédente, mais qui décrochent de près de 7% par rapport à la moyenne triennale 2016-2017-2018. Depuis le début de l’année la collecte régionale en lait de vache recule de près de 5%. En lait de chèvre, un peu moins de 16 Ml ont été livrés par les éleveurs de Nouvelle-Aquitaine en novembre, soit 4,4% de plus que novembre 2018 mais 1,6% de moins sur un an. Côté fabrications, le conditionnement de lait liquide recule de près de 30% sur dix mois. La fabrication de fromages de chèvres se contracte de 1%, alors que la fabrication de beurre progresse de 10% sur 10 mois.