Une demande mondiale supérieure à l'offre
La forte demande pousse la concurrence entre marchés consommateurs européens mais aussi mondiaux. L'avocat devient difficile à sourcer.
La consommation d'avocats en Europe ne cesse de progresser. Selon les chiffres de l'Observatoire des marchés du Cirad, en 2014, elle a atteint une moyenne record de 770 g/habitant/an. Le leader français a encore progressé (1,5 kg/ habitant). La Scandinavie, troisième marché européen en termes de volume mais le premier ramené au nombre d'habitants, a consommé 1,9 kg/habitant. Le Royaume-Uni, deuxième marché européen, est monté à 900 g/habitant et l'Allemagne, en forte progression également, a atteint 400 g. « En 2015, on prolonge les tendances, souligne Eric Imbert, responsable de l'Observatoire des marchés. La France et la Scandinavie continuent leur croissance tranquillement. Et on a toujours de grosses progressions sur le Royaume-Uni et l'Allemagne. C'est en partie dû au hass mûr à point, mais aussi à l'attitude de la distribution qui est favorable pour le produit avocat. »
