Tendance de la la semaine 49 (du 5 au 11 décembre)
Tendance : un contexte peu évolutif
La demande s'est montrée toujours insuffisante, en semaine 48, freinée par la persistance d’un temps doux, peu propice à la consommation. En endive comme en salades, la remontée des volumes s'est soldée par une tenue plus difficile des prix (et même une baisse pour l'endive). À l’inverse, les cours du chou-fleur ont été mieux valorisés, sous l’effet d'une offre plus mesurée. En carotte comme en poireau, la demande est apparue encore très timide. La situation n'a pas non plus évolué pour la pomme de terre, le marché demeurant très lourd. Peu de changements également pour la pomme et le kiwi.
Perspective : un marché attendu plus équilibré
Bien qu'encore modérée, la baisse des températures devrait favoriser la meilleure mise en consommation des légumes d’automne, peu prisés des consommateurs, jusqu’à présent. Cela pourrait permettre d'équilibrer le marché, notamment pour les salades et l’endive, dont les apports s'annoncent un peu plus développés. En chou-fleur, un creux d'offre pourrait se confirmer, en raison de la forte avance de la production. Les cours de la carotte devraient être assez facilement reconduits. Toujours peu d'évolutions à attendre du côté des fruits (pomme, poire, kiwi). Les mises en place d'exotiques pour les fêtes vont s'amorcer.
À noter:
•Fin de la campagne de tomate bretonne
•Début des mises en place de fruits exotiques pour les fêtes de fin d’année
