Fraise : une hausse de production de 3%, un marché sous tension

75 200 tonnes de fraises attendues pour 2026, c’est 1 900 tonnes de plus qu’en 2025 (+3 %) et 3 100 tonnes de plus que la moyenne 2021 – 2025 (+5 %). Parmi les trois principaux bassins de production, deux tirent leur épingle du jeu.

Une production en hausse pour le centre-ouest et le sud-ouest

Malgré une baisse de 4% des surfaces par rapport à la moyenne 2021 – 2025, une augmentation de la production est prévue par rapport à 2025, de 6% pour le bassin de production du centre-ouest et de 4% pour celui du sud-ouest. Par rapport à la production moyenne de 2021 - 2025, les volumes progresseraient de 12% dans le centre-ouest et 8% dans le sud-ouest. Le mois d’avril marque particulièrement cette augmentation. En cause, un léger retard d'entrée en récolte des cultures sous serre chauffée, combiné à un démarrage plus précoce des productions sous abri froid. Les deux types de production ont été récoltés simultanément, provoquant un pic de production.

Un marché convenable malgré les pics de production

La production française a dû faire face à l’arrivée en mars des fraises espagnoles sur le marché, avec pour conséquence une baisse du prix de 7 % par rapport à 2025, tout en restant supérieur de 7 % à la moyenne 2021 – 2025. Cette pression sur le prix s’est maintenue avec le pic de production d’avril, restant 4 % inférieur à l’année dernière. Le rapport Agreste indique que ces prix restent à un niveau acceptable compte tenu de la concurrence espagnole et belge, et des gros volumes d’avril en France. En effet, la demande est très importante, la consommation étant stimulée par le temps chaud et ensoleillé de fin mai. La filière fraise se mobilise également pour inciter les consommateurs à acheter des fraises françaises, comme le précise notre article dédié à ce sujet à retrouver ici : La fraise française veut prévenir une crise conjoncturelle.