Benoît Rouyer, économiste au Cniel, rappelle que la collecte 2020 est en hausse, pour les cinq principaux exportateurs mondiaux : +1,9% aux Etats-Unis par rapport à 2019, +1,2% dans l'UE à 28, +0,1% en Nouvelle-Zélande...
En ce début d'année 2021, "il n'y a pas de signe de dégradation des marchés, pour l'heure", souligne Benoît Rouyer. Les cotations françaises du beurre (3750 €/t nouveaux contrats spot) et de la poudre de lait écrémé (2370 €/t fin février) se tiennent, mais restent en deçà de la valorisation beurre poudres avant la pandémie de Covid-19.
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