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Pour fabriquer une glace, il faut respecter un équilibre entre les différents paramètres physico-chimiques : extrait sec total, taux de matière grasse, pouvoir sucrant et taux de foisonnement.
La recette pour une glace au lait de chèvre « parfaite »
Qu’est-ce qui fait une bonne glace, une glace sans défaut, qui se conserve dans le temps et de qualité régulière ? Pour répondre…
[ESSAI/VIDEO] - Le résumé en images de l'essai du chargeur télescopique Weidemann T7042
Machinisme
Philippe Lebrun nous résume en vidéo une semaine d'essai au volant du chargeur télescopique Weidemann T7042.  
[AG 2022 de la Fnec] « Rouvrir les négociations commerciales sans délai »
L’assemblée générale 2022 de la fédération nationale des éleveurs de chèvres (Fnec) a rassemblé une centaine de participants les…
Dans le parc régional du Lubéron, Sophie et Thierry Perez ont créé leur élevage il y a 22 ans.
Un système d’élevage caprin fermier 100 % autofinancé
Dans le Vaucluse, Sophie et Thierry Perez ont créé une exploitation en autofinancement et autoconstruction, avec à la clé un…
Détruire une prairie sans labour ni glyphosate, est-ce possible ? C’est ce que cherchent à évaluer Arvalis et ses partenaires dans le projet Praigly.
Des alternatives pour détruire ou rénover une prairie
Des études menées par Arvalis-Institut du végétal dans le cadre du projet Praigly montrent qu’il est possible de détruire ou…
Pré-trempage en mousse et en spray avec essuyage papier, et deux lingettes différentes ont été testés sur la ferme expérimentale du Pradel (07). Les quatre méthodes réduisent significativement le nombre d’E. coli sur les mamelles.
Contre les Escherichia coli, efficacité démontrée de la désinfection pré-traite
Des essais menés sur la ferme expérimentale du Pradel ont mesuré l’efficacité mais aussi l’impact sur le temps de travail de…
Une chèvre donne 2,7 litres en moyenne, de quoi, avec les traites du matin et du soir remplir le large chaudron à fond plat de 300 litres.
À la découverte du roi des fromages norvégiens, le Geitost
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson nous emmènent en Norvège, à la rencontre de producteurs fermiers sur les traces de la…
[DOSSIER] « Donner petit à petit des responsabilités »
Christophe Merceron, éleveur à St Maxire (79), emploie un salarié depuis une dizaine d'années. Si il rencontre des difficultés…