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Les fromages ou produits laitiers au lait de chèvre ont obtenu 12 médailles d’or, 18 d’argent et 14 de bronze au concours général…
Interrogés dans des groupes de discussions, les Français apprécient l’originalité du goût caprin mais rejettent les pratiques d’…
Une fromagerie bien conçue doit limiter les déplacements de lait, de personnes ou de fromages ainsi que le port de charges…
Les fromages de chèvre de la région Centre-Val de Loire se prêtent bien aux découpes originales. Quelques propositions d’un des…
La paille de seigle qui fait la spécificité du fromage est récoltée à l’ancienne et produite par un établissement de service…
