Volonté et solidarité collective marquent la vie de la Coopérative Berry Sud-Nord Limousin de collecte qui s´est orientée vers la…
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Créer un fromage régional, lui donner un nom, une identité et structurer la démarche collective des producteurs des producteurs,…
Toujours plus de chèvres contrôlées dans 2 120 élevages mais la production laitière moyenne avec 725 kg de lait pour la campagne…
Des études de l´Inra montrent qu´il est possible de modifier la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait de vache et…
En cuisine, en amuse-bouche ou en apéritif, comment déguster les fromages de chèvre autrement, c´est-à-dire en les faisant sortir…
Avec des pratiques d´élevage et de fabrication parfaitement conformes à la logique de l´AOC Picodon, Andrée et Gilles Revol s´…