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Elevage caprin
Avec une alimentation adaptée, des matières grasses du lait mieux équilibrées

Des études de l´Inra montrent qu´il est possible de modifier la qualité nutritionnelle des matières grasses du lait de vache et de chèvre en adaptant l´alimentation distribuée aux ruminants.


Le lait et les produits laitiers fournissent de 25 à 30 % des graisses saturées consommées par l´homme. Cible de critiques de la part des diététiciens, cette matière grasse est mal considérée par le consommateur.
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