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Les concentrations cellulaires augmentent depuis quinze ans
L’analyse des données du contrôle laitier montre une augmentation des concentrations cellulaires. Une dégradation de la santé de…
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Diminuer la pénibilité du travail en fromagerie
Une fromagerie bien conçue doit limiter les déplacements de lait, de personnes ou de fromages ainsi que le port de charges…
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Des actions pour limiter les cellules
Le projet Mamovicap a exploré différents leviers d’actions pour limiter les infections mammaires et les cellules somatiques du…
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Le mémo du parfait trayeur
Le croisement des données Opti’traite avec celle des concentrations en cellules somatiques des laits de tank permet de préconiser…
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Les consommateurs veulent garder l’authenticité du chèvre
Interrogés dans des groupes de discussions, les Français apprécient l’originalité du goût caprin mais rejettent les pratiques d’…
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Couper le fromage de chèvre avec élégance
Les fromages de chèvre de la région Centre-Val de Loire se prêtent bien aux découpes originales. Quelques propositions d’un des…