Quand Listeria monocytogenes est détectée dans un lot de fromages ou dans le lait, le conseiller fromager doit rapidement mettre…
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Lisa et Valentin Chamot vendent uniquement du fromage à racler et des yaourts en circuit long. Des produits originaux qui les…
Le site touslesfromages.fr comptabilise plus de 3 400 fromages français, dont plus de mille au lait de chèvre.
Une étude récente menée par des chercheurs européens révèle que les consommateurs préfèrent les fromages de chèvre provenant de…
Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’intérêt de la…
Un essai de Mixscience a montré que la pulvérisation d’un complexe bactérien peut réduire l’expression des abcès caséeux en…
Biblio’PLF renvoie vers une centaine de documents utiles aux fromagers fermiers pour améliorer leurs pratiques et leurs fromages.
Pas très loin de la région parisienne, Audrey et Olivier Paccard profitent, sans en abuser, d’une zone de chalandise à fort…
Les élevages caprins peuvent enfin être indemnisés des pertes causées par les sérotypes 3 et 8 de la fièvre catarrhale ovine.…
Le projet GeNoPAR, soutenu par le Carnot France Futur Élevage, vise à identifier des marqueurs génétiques de résistance aux…