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Lutter contre les accidents de fromagerie liés aux Pseudomonas implique d’être soigneux, du lait depuis les trayons jusqu’…
Gaël et Fanny du Gaec des Petits Chèvres ont ciblé la clientèle locale pour ne pas entrer en concurrence avec les autres…
Pour vendre du lait destiné à faire des AOP au lait cru, la coopérative Centre Sud-Nord-Limousin porte un soin particulier à la…
La production de glace au lait de chèvre nécessite investissements et connaissances techniques. Mais elle peut…
En enlevant la croûte amère ou en les couvrant de Penicillium bleu, on peut tenter de sauver des fromages accidentés par…
La prairie multiespèce peut permettre de gagner en autonomie. Un essai sur la récolte de foin donne des pistes pour limiter…