Fabrice Redien a simplifié l’alimentation de ses 580 chèvres pour pouvoir produire du lait avec peu de main-d’œuvre.
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Quand Listeria monocytogenes est détectée dans un lot de fromages ou dans le lait, le conseiller fromager doit rapidement mettre…
Nathalie et Laurent Masbou valorisent des rocamadours 100 % bio grâce à un troupeau 100 % en lactation longue. Une…
Lisa et Valentin Chamot vendent uniquement du fromage à racler et des yaourts en circuit long. Des produits originaux qui les…
Le site touslesfromages.fr comptabilise plus de 3 400 fromages français, dont plus de mille au lait de chèvre.
Une étude récente menée par des chercheurs européens révèle que les consommateurs préfèrent les fromages de chèvre provenant de…
Grandes Cultures
Un fossé doit être entretenu pour permettre le bon écoulement de l’eau et réduire les risques d’inondations des parcelles…
Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’intérêt de la…
Biblio’PLF renvoie vers une centaine de documents utiles aux fromagers fermiers pour améliorer leurs pratiques et leurs fromages.
Pas très loin de la région parisienne, Audrey et Olivier Paccard profitent, sans en abuser, d’une zone de chalandise à fort…