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Foire caprine de Chefchaouen
Foire caprine de Chefchaouen
Petite ville nichée au coeur des montagnes du Rif marocain, Chefchaouen accueille tous les deux ans une Foire caprine dont la…
Les chèvres se déguisent et passent à table
Les chèvres se déguisent et passent à table
En cuisine, en amuse-bouche ou en apéritif, comment déguster les fromages de chèvre autrement, c´est-à-dire en les faisant sortir…
En Espagne « el queso Payoyo » est un fromage artisanal
En Espagne « el queso Payoyo » est un fromage artisanal
Dans les montagnes du Parc de Grazalema, existe une ancienne tradition du fromage de brebis et de chèvre fabriqué à la ferme.…
Les races de chèvres andalouses orientées vers le lait
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Les quatre races autochtones de l´Andalousie se spécialisent en production laitière mais tout en préservant la richesse du lait…
Baisse du cheptel caprin, sauf en Espagne et aux Pays-Bas
Baisse du cheptel caprin, sauf en Espagne et aux Pays-Bas
Avec 11,5 millions de têtes le cheptel total de l´Union européenne à quinze enregistre une réduction de 5 % mais avec des…
En Ardèche, deux producteurs de picodon expliquent leur choix volontaire de l´appellation
En Ardèche, deux producteurs de picodon expliquent leur choix volontaire de l´appellation
Avec des pratiques d´élevage et de fabrication parfaitement conformes à la logique de l´AOC Picodon, Andrée et Gilles Revol s´…