Production caprine à l´étranger Découvrir les élevages laitiers de l´Andalousie

Avec 43 % du cheptel et 52 % de la production de lait de chèvre, l´Andalousie est la première région caprine d´Espagne, d´un poids comparable à celui du Poitou-Charentes. Mais, en dépit de cette importance économique, on connaît mal les systèmes d´élevage pratiqués, leur fonctionnement et leurs résultats technico-économiques.
Consciente de cette problématique, l´équipe de chercheurs du secteur Production animale de l´Université de Séville, animée par José Castel, a réalisé une étude sur 22 exploitations caprines afin de disposer de références sur les systèmes caprins laitiers avec pâturage.
Le dossier de Réussir la Chèvre de Mai/Juin 2004 (nº262) présente, en une douzaine de pages, les principaux résultats originaux, permettant de mieux comprendre les réalités et les évolutions actuelles, tout en offrant des possibilités de comparaison avec les références françaises. Des reportages chez deux éleveurs du réseau illustrent les systèmes d´élevages étudiés, avec un éclairage sur les races régionales et les fromages andalous.

©D. R.

(Deux articles extraits de ce dossier seront mis en ligne sur pleinchamp.com les 7 et 9 juillet 2004.)