Astuce d’éleveur
« Nous mettons du colostrum et du petit-lait dans la machine d’allaitement des chevreaux »
Le colostrum acidifié et le petit-lait issu de la fabrication des fromages sont redistribués aux chevreaux d’engraissement à l’aide d’une pompe branchée à la machine d’allaitement. Astuce de Louise Brunet, éleveuse de chèvres et fromagère fermière en Gaec dans les Alpes-de-Haute-Provence.
Le colostrum acidifié et le petit-lait issu de la fabrication des fromages sont redistribués aux chevreaux d’engraissement à l’aide d’une pompe branchée à la machine d’allaitement. Astuce de Louise Brunet, éleveuse de chèvres et fromagère fermière en Gaec dans les Alpes-de-Haute-Provence.
« Nos 270 chèvres produisent 150 000 litres de lait chaque année et nous transformons tout en fromage, ce qui engendre la production de beaucoup de lactosérum. Or, ce petit-lait reste riche en protéines et en lactose. Depuis deux ans que nous engraissons les chevreaux à la ferme, nous valorisons ce petit-lait en l’incorporant à hauteur de 5 à 10 % dans le lait reconstitué des chevreaux à l’engraissement.
Après les trois premières tétées de colostrum au biberon, les chevreaux sont placés directement à la louve. Ils y reçoivent un mélange de poudre de lait et de colostrum acidifié. Pour acidifier ce colostrum, il est mélangé avec du petit-lait dans un bidon de 20 litres dans un lieu bien chaud, autour de 25 °C. Ensuite, ce levain est utilisé pour ensemencer le colostrum des traites quotidiennes versées chaque jour dans un conteneur alimentaire IBC. Une fois acidifié, on peut garder le colostrum plusieurs semaines et l’utiliser progressivement à la louve. Lorsque tout le colostrum acidifié a été consommé, on le remplace directement par du petit-lait de la fromagerie.
Moins de poudre avec le colostrum
Ce colostrum acidifié puis, plus tard, le lactosérum sont amenés dans un grand bac d’une bonne centaine de litres à l’aide du chargeur télescopique par gravité. Ensuite, une petite pompe et une électrovanne permettent de doser automatiquement le colostrum ou le petit-lait dans le bol de la machine d’allaitement. Quand je mets 5 à 10 % de petit-lait, je respecte le dosage de poudre, à environ 180 g de poudre par litre. Par contre, quand j’incorpore avec du colostrum acidifié, je réduis le dosage de poudre d’une trentaine de grammes.
Nettoyage allégé
Nous avons bricolé nous-mêmes la plupart des éléments. Par exemple, nous avons récupéré le bac en inox d’un ancien bac de fabrication des tommes. De même, le déclencheur pour actionner le dosage est issu d’une ancienne louve.
Grâce à ce mélange, les chevreaux ont toujours un cocktail de bonnes bactéries pour leur flore intestinale et cela permet d’écouler une partie du petit-lait même si c’est surtout valorisé par une cinquantaine de cochons engraissés chaque année sur la ferme. Avec ce régime, les chevreaux grossissent vite, entre 100 et 200 g de GMQ. Et comme il y a toujours des bonnes bactéries dans le bol, je n’ai pas besoin de nettoyer la louve très souvent. »
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