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« Les chèvres mangent-elles dans nos assiettes ? »

86 % des protéines de la ration des chèvres ne sont pas consommables directement par l’Homme selon les résultats du projet Eradal conduit par l’Institut de l’Élevage. Explications.

Les produits animaux entrent-ils en compétition directe avec l’alimentation humaine ? Quelle est la place des produits laitiers dans une alimentation durable ? Faut-il arrêter de les consommer ? « Les productions animales seront socialement acceptables demain si elles sont vertueuses sur le plan environnemental, rémunératrices pour les éleveurs, légitimes dans l’occupation et l’entretien des territoires, et peu en compétition avec l’alimentation humaine. Le projet Eradal (1) a permis de poser des chiffres ce dernier point », a exposé Benoît Rouiller de l’Idele lors d’un symposium organisé par le Cniel le 22 octobre.

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