Fabrications de produits au lait de chèvre
Fort repli des fabrications fromagères au lait de chèvre
En septembre 2022, les fabrications de fromages au lait de chèvre reculent de 3 % par rapport à 2021, à 8 000 tonnes. Cumulées sur neuf mois, les fabrications de fromages sont en repli de 1 % par rapport à l’année précédente, à plus de 73 000 tonnes. De janvier à septembre, le fléchissement des fabrications est respectivement de 2 % et 4 % par rapport à 2021 sur les bûchettes à la pièce (35 500 t) et les fromages frais (14 800 t), sachant que les deux font plus de 70 % des fabrications. A contrario, les autres types de fromages (les crottins à la pièce, les autres fromages affinés à la pièce, fromages à la coupe, bûches à la coupe et autres fromages à la coupe) ont progressé en moyenne de 4 % par rapport à 2021, à l’exception des camemberts (-4 %/2021).
