76 médailles caprines au concours des saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2026

Le 28 mai dernier, l'Abbaye royale de Celles-sur-Belle (Deux-Sèvres) a accueilli la 49^e édition du Concours des saveurs de Nouvelle-Aquitaine consacré aux fromages de chèvre au lait cru, aux AOP caprines et aux produits à base de viande de chèvre. Organisée conjointement par la Fédération régionale caprine Nouvelle-Aquitaine et Vendée (FRCap) et l'Agence de l'alimentation Nouvelle-Aquitaine (AANA), cette journée a mis en lumière le savoir-faire des producteurs et artisans de la région.

Au total, 251 produits présentés par 51 fromageries fermières ou artisanales ont été soumis à l'appréciation d'une centaine de jurés. Professionnels du goût, techniciens fromagers et consommateurs avertis ont participé aux dégustations à l'aveugle afin de départager une large palette de produits : fromages frais, lactiques affinés, pâtes molles, yaourts, spécialités sucrées à base de lait de chèvre, ainsi que des produits transformés à base de viande caprine tels que rillettes, pâtés et saucissons secs.

76 produits récompensés

À l'issue des dégustations, 76 médailles ont été attribuées et le palmarès se compose de 34 médailles d'or, 33 médailles d'argent et 9 médailles de bronze. Le palmarès complet est dans le document ci-dessous.

Outre ces distinctions, plusieurs prix spéciaux ont été décernés afin de valoriser les producteurs les plus remarquables. Le chèvre d'or 2026 féminin récompense le meilleur fromage lactique affiné ayant obtenu une médaille d’or durant le concours avec un jury exclusivement composé de femmes. Cette récompense revient à l’EARL Chevreau à Saint-Marc-la-Lande (Deux-Sèvres) pour son palet cendré. Les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (Deux-Sèvres) reçoit le prix d'ensemble pour ses six médailles, une en or, quatre en argent une en bronze. Le prix du nouveau producteur, qui récompense un participant qui a débuté l’activité fromagère il y a moins de cinq ans, revient au Gaec La Clairière à Chavanat (Creuse) qui obtient deux médailles d'or. Les prix des meilleurs producteurs en agriculture biologique reviennent à la ferme des P'tits Loups à Pageas (Haute-Vienne) avec trois médailles d'or et à la ferme du Mel'Elie à Messé (Deux-Sèvres) avec deux médailles d'or. Trois éleveurs de chèvres de race poitevine reçoivent le prix meilleur chèvre de poitevine : la ferme des P'tits Loups à Pageas (Haute Vienne), la ferme du Mel'Elie à Messé (Deux-Sèvres) et la Bulle de chèvre à Val-d'Augé (Charente).

Défendre et promouvoir les fromages au lait cru

Au-delà de la compétition, le concours poursuit un objectif plus large : promouvoir les produits au lait cru et sensibiliser le public à leur richesse gustative et patrimoniale. Les organisateurs rappellent que le lait cru conserve sa flore microbienne naturelle ainsi que ses qualités nutritionnelles, permettant l'expression de saveurs étroitement liées au terroir, aux pratiques d'élevage et à l'environnement des exploitations.

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