Salon de l’agriculture 2026 : Unebio renforce ses partenariats avec l’aval de la filière viande bovine bio
Unebio, Union des éleveurs bio, a profité du Salon de l’Agriculture pour renforcer ses partenariats avec plusieurs acteurs de l’aval de la filière : Bioburger, Auchan et Carrefour.
Unebio, Union des éleveurs bio, a profité du Salon de l’Agriculture pour renforcer ses partenariats avec plusieurs acteurs de l’aval de la filière : Bioburger, Auchan et Carrefour.
En marge du Salon de l’Agriculture, Unebio, structure de mise en marché de viandes issues de l’agriculture biologique, a signé un partenariat avec Bioburger, chaine de burger 100 % bio. Unebio fournira 100 % de la viande bovine utilisée par les restaurants de la chaine.
« Cela représente entre 120 et 140 tonnes de steak haché par an et conforte un débouché pour valoriser les animaux en bio, car un tiers des bovins bio français sont valorisés en conventionnel », indique Simon Groot Koerkamp, éleveur allaitant et co-président d’Unebio.
La consommation de produits bio semble repartir
En plus de permettre aux clients des restaurants d’identifier d’où vient la viande bovine, le partenariat entre Unebio et Bioburger est pensé pour favoriser les échanges entre la chaine de restauration rapide et les élus d’Unebio. « Nous organisons des réunions ensemble, pour parler de la filière », explique Aurélie Mauget, responsable des relations filières chez Unebio.
Lire aussi : Unebio : « Dans nos boucheries, le bio avance masqué »
Une filière viande bovine bio qui semble repartir après plusieurs années de crise de consommation. « Nous sentons clairement une reprise, la fréquentation est repartie à la hausse dans les magasins spécialisés, et les GMS reviennent vers nous », estime Guillaume Lejal, directeur d’Unebio.
Un contrat d’engagement a d’ailleurs été renouvelé avec Carrefour, pour 10 000 équivalent gros bovins, majoritairement en steak haché pour la marque Carrefour bio.
30 ans de partenariat entre Unebio et Auchan
Unebio a également fêté les 30 ans de son partenariat avec Auchan lors du Salon de l’Agriculture, en remettant des trophées aux dix meilleurs chefs de rayon boucherie. « Auchan n’a pas cessé de nous soutenir pendant la crise de la consommation, en continuant de valoriser des animaux entiers, et de proposer du piécé bio dans ses rayons », précise Guillaume Lejal.
Proposer des pièces de viande en rayon et valoriser des animaux entiers reste un enjeu capital pour la filière. En effet, « aujourd’hui 75 à 80 % de la viande bovine bio part en haché. Ce que nous avons le plus de mal à vendre, ce sont les pièces d’aloyaux », regrette Jean-Marie Roy éleveur bovin laitier et co-président d’Unebio. .
« Le burger n’a pas pu se battre sur le prix », Louis Frack, co-fondateur de Bioburger
« Alors que pendant la crise de la consommation de produits issus de l’agriculture biologique, nos restaurants allaient très bien, aujourd’hui, c’est plus compliqué, même si nous nous maintenons. Après dix ans de croissance, le burger est un peu à la peine, avec l’apparition d’autres alternatives de fast-food. Un burger, ça reste majoritairement du bœuf. Avec 40% d’augmentation sur le steak haché, le burger n’a pas pu se battre sur le prix. »
