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Quand la génétique française se transforme en viande

Arrivés sous forme de paillettes importées de France ou de broutards issus de génétique française, les bovins repartent de la ferme Baciu, dans le sud est de la Roumanie, en muscles destinés à approvisionner les deux boucheries maison.

La route qui mène depuis Bucarest à la « ferme Baciu » traverse des milliers d’hectares de terres céréalières. Des parcelles plates comme des tables qui s’étirent jusqu’à l’horizon et une terre noire comme dans les meilleures parcelles de Limagne. À en faire baver d’envie n’importe quel céréalier. Dès la sortie de Calarasi, on aperçoit au loin les trois principales stabulations de la « ferme Baciu ». Murs orangés et toitures rouge brique, rigoureusement parallèles, elles sont complétées par quelques hangars et un méthaniseur vert sapin flambant neuf.

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