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Le confinement favorise la renationalisation de la consommation italienne de viande bovine

barquette de viande bovine en Italie
© F. d'Alteroche

Lors des différentes périodes de confinement, les Italiens ont accru le nombre de repas à domicile, avec à la clé une progression des achats dans les circuits de détail et en particulier dans les enseignes hard discount. « Alors que le chiffre d’affaires de la restauration en Italie était en hausse de 2 % par an depuis 2015, il s’est effondré de 23 % au premier trimestre 2020/2019 et de 64 % au deuxième trimestre. Ces baisses sont plus fortes encore que celles enregistrées en France (-13 % au premier trimestre et -61 % au deuxième trimestre) », expliquent les experts du groupe économie de l’Institut de l’élevage dans un récent rapport consacré à ce pays. À ce phénomène, s’est superposé le recul du nombre de repas en restauration hors foyer (RHF) liés à un secteur du tourisme en berne.

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