La Gasconne des Pyrénées lance le Consortium du boeuf gascon

Le Groupe Gasconne des Pyrénées annonce une réorganisation de ses organismes. La création du Consortium du Boeuf Gascon associant éleveurs, opérateurs, distributeurs et partenaires est une première étape pour mieux faire reconnaitre la typicité de la race et la richesse de son territoire.

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le 10 juin 2025 - Par Sophie Bourgeois

vaches race Gasconne des Pyrénées en estive dans les Pyrénées

La race Gasconne des Pyrénées compte 23 000 mères (40 000 animaux en tout) détenues par près de 300 éleveurs, à 85 % en région Occitanie.

"Renforcer la visibilité et mieux valoriser auprès des professionnels et des consommateurs les qualités de la race Gasconne des Pyrénées" : tel est l'objectif de la création du Consortium du boeuf gascon explique Emeric Jouhet, directeur du Groupe Gasconne des Pyrénées. Il rassemble tous les échelons de la filière et ses partenaires.

Cette nouvelle structure collective permettra de porter les grandes orientations stratégiques et de coordonner ses actions collectives. "Elle vise à donner un nouvel élan", explique Emeric Jouhet dans un contexte où les labels rouges sont en perte de volume.

Le Groupe Gasconne des Pyrénées rassemblait l'organisme de sélection (OS) et l'organisme de défense et de gestion (ODG) et était depuis 2007 le garant du label rouge "Gasconne des Pyrénées". "Aujourd'hui, la race appuie sa valorisation sur une marque et un label rouge, avec deux signatures distinctes." rappelle Emeric Jouhet. "Le vrai boeuf" concerne des boeufs de 36 mois minimum, et "Laissez-vous fondre !" correspond à des génisses de 28 à 48 mois et des vaches jusqu'à l'âge de 10 ans.

Dans le cadre des Rencontres à table, la Gasconne des Pyrénées organise samedi 14 juin à Toulouse une déambulation culturelle dans la ville sur le thème du boeuf, et des animations dans huit restaurants gastronomiques qui proposeront des plats avec l'un des boeufs primés au concours d'animaux gras de Paris.

Rendez-vous est aussi donné pour Le fleuron gascon, évènement du 5 au 9 novembre au Barcarès (Pyrénées-Orientales) où 150 animaux seront en concours. La manifestation accueillera en même temps le Seram, colloque européen des races des massifs.

Organisme de sélection