Broutard ou jeune bovin ? Une orientation des mâles assez stable depuis 2014

L’orientation des veaux mâles allaitants, soit vers l’export en broutards soit vers l’engraissement en France en jeunes bovins, a connu des évolutions importantes dans le passé. Mais depuis 2014, on constate une certaine stabilité entre ces deux débouchés.

Les courbes d’évolution de ces deux orientations sont symétriques, traduisant la possible réorientation entre ces deux productions et l’effet de vase communicant entre elles.

En 2020, 45 % des veaux mâles allaitants nés ont été exportés en broutards et 43 % ont été engraissés en France en jeunes bovins.