Les prix moyens d’achats par les ménages des volailles et lapins frais ont augmenté de 7,4 % entre 2021 et 2022 d’après Kantar.
En poulet frais, la baisse des achats des ménages a été contenue sur un an (-3,1 %) par rapport à celle du lapin (-10,5 %) et des abats de volailles (-21,8 %). Malgré sa hausse de prix (+ 8,9 %), le poulet baisse moins que le reste du rayon car c'est un incontournable pour beaucoup de familles, facile à cuisiner et moins cher que la viande rouge avec un prix moyen de 8,05 €/kg.
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Lire aussi : La France, premier pays consommateur de volaille de l'Union européenne | Réussir Les Marchés (reussir.fr)
Les volumes résistent en surgelé
La tendance est équivalente pour les volailles et lapins surgelés. Le prix moyen a augmenté (+8,3 %) et atteint une moyenne de 8,31 €/kg. Pourtant, les achats des ménages ont résisté, plus qu’en frais avec une progression en tonnage de 0,5 %.
