Tendance : Le manque de consommation, avec le temps maussade, et les plus larges disponibilités, surtout dans le Sud-Est, ont généré de nombreuses resserres, se soldant par une baisse importante des prix.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Perspective : Le marché risque de subir encore la pression des stocks, en début de semaine. Par la suite, un rééquilibrage commercial est espéré, grâce à une possible relance de la consommation avec le beau temps.
Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.