Le bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) a lancé un nouvel OAD (Outil d’aide à la décision) permettant de choisir entre arrachage-replantation et complantation. Cet outil est un calculateur d’impact, qui se base notamment sur des données techniques permettant d’évaluer la perte de rendement en cas de complantation. L’interprofession a en effet calculé qu’un pied complanté met en moyenne neuf ans à atteindre son plein potentiel de production, contre quatre à cinq ans pour une plantation. Dans des vignes plantées à 10 000 pieds/hectare, avec un taux de complantation de 4 %, la perte de récolte est de l’ordre 12 hl/ha (sur 52,5 hl/ha de rendement maximal théorique).
Un complant revient en moyenne à 7,70 euros
Par ailleurs, grâce à l’étude des coûts de production d’une trentaine d’entreprises, le BIVB a estimé qu’un complant revient entre 4 et 16 euros le pied « selon la stratégie de l’entreprise », avec une moyenne de 7,70 euros. Et son entretien nécessite 50 % de temps en plus. Il est donc primordial de bien réfléchir toute opération de complantation ; un arrachage suivi d’une replantation est parfois plus rentable. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce ne sont pas toujours les plus vieilles parcelles qui doivent être replantées en premier.
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Pour l’instant, cet outil est disponible gratuitement sur l’extranet du BIVB (dans la rubrique Technique et qualité, onglet Vos outils, Calculateur) et accessible uniquement aux vignerons adhérant à l’interprofession. Mais cette dernière réfléchit à ouvrir la partie technique de son site à tous les viticulteurs français. De même, dans le cadre du plan dépérissement, la question de créer un outil similaire, mais prenant en compte les spécificités de chaque vignoble, se pose.
