Autrefois disponible uniquement en conserve ou en bocal, le haricot tarbais se décline désormais en barquette. C’est l’entreprise Toupnot, basée dans les Hautes-Pyrénées, qui a concocté cette recette inédite de Mijoté d’agneau aux haricots tarbais IGP et Label rouge. Proposé dans une barquette individuelle micro-ondable, ce plat cuisiné se conserve à température ambiante, s’emporte partout et permet une dégustation après 2 min de réchauffage. La recette a été formulée dans le respect des qualités organoleptiques de ce haricot de terroir. Cette nouveauté est disponible dans les magasins de grande distribution du Sud-Ouest, sous la marque “Cuisine des Pyrénées”, une gamme lancée par la société Toupnot en 2009 afin de promouvoir les produits issus ce territoire gourmand. Toupnot propose une douzaine d’autres recettes et emploie près d’une centaine de personnes.
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