Selon une étude Iri-Cam réalisée en octobre, Terr’Loire serait le leader du marché français de la betterave rouge (16 % de parts de marché). Ses marques auraient progressé de 17 % en volumes et de 8 % en valeur sur une année. Selon l’étude, les betteraves rouges représentent plus de la moitié des ventes en GMS de légumes cuits prêts à l’emploi. Les ventes ont représenté 25 620 t contre 25 154 t en 2006 (+ 2 %).
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.