La coopérative harmonise l’affichage du prix de base au niveau national, dans un souci de lisibilité et de simplification. Les trois régions du Sud de la France : Sud-Ouest, Massif central et Sud-Est ont décidé d’aller plus loin et d’harmoniser leurs grilles de paiement de la qualité. "Il y a une continuité géographique entre les éleveurs de ces trois zones. Du coup, deux éleveurs d’une même petite région pouvaient avoir un paiement de la qualité assez différent", défend Thierry Lanuque, président de la région Sud-Ouest. "Avec de plus en plus de démarches de différenciation (Laitiers responsables, sans OGM…), il y a beaucoup de prix du lait différents. Il fallait mettre de l’ordre, être plus lisible et efficace", indique Damien Lacombe, président de Sodiaal Union.
Mais certains éleveurs du Sud-Ouest regrettent que ce changement rémunère moins bien les laits d’excellente qualité (1). "J’ai l’impression que ma coopérative ne recherche plus l’excellente qualité ; c’est un mauvais signal qui va en décourager", indique un éleveur du Tarn. "Ce n’est pas notre intention. Nous avons toujours besoin d’un lait de très haute qualité", se défendent Damien Lacombe et Thierry Lanuque.
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Tirer l’ensemble des éleveurs du Sud vers le haut
Pour le Sud-Ouest, l’harmonisation nationale du prix de base conduit à revaloriser celui-ci de 4,62 €/1 000 l. "L’harmonisation des grilles se fera à enveloppe constante. Avec les neuf collègues du conseil d’administration, nous avons abouti à un système de bonus-malus. Les primes qualité peuvent aller jusqu’à 6 €/1 000 l, auxquelles s’ajoute une prime au contrôle de performance de 1,50 €/1 000 l, qui est une moyenne de ce que pratiquaient les trois régions. On finance ces primes par les pénalités", expose Thierry Lanuque. Pour le Sud-Ouest, qui avait une grille qui rémunérait très bien l’excellence, il y a une baisse de 2 €/1 000 l de prime à l’excellente qualité et de 0,90 € pour la prime au contrôle de performance. "Comme le prix de base remonte, l’impact sur le prix final du lait devrait être moins dur. Donc si le système avait encore davantage incité la qualité, il aurait alors fallu pénaliser davantage les dérapages qualité. Il fallait trouver un compromis pour tirer l’ensemble vers le haut."
(1) Moyenne mensuelle germes < ou = 50 000 ; et moyenne mensuelle cellules < ou = 250 000 ; et absence de résidus d’antibiotiques ; et moyenne mensuelle butyriques < ou = 1 000 ; et MP > ou = 31,5 ; et tous les résultats cryo < ou = -0,515.Les étapes 2 et 3 de la Route du lait rémunérées
Outre le paiement à la qualité, Sodiaal rémunère les bonnes prédictions de production, entre 1 à 3 €/1 000 l de plus. Depuis janvier 2019, l’étape 2 de la Route du lait amène 1 €/1 000 l, et l’étape 3 amène 2 €/1 000 l. Et depuis le 1er décembre, une prime de 200 € incite les adhérents à saisir sur l’intranet leurs données pour la Route du lait connectée (données troupeau mais aussi par exemple le nombre de jours de pâturage), dans le but d’apporter à terme des preuves au consommateur.
