Depuis 145 ans, la famille Polli propose ses spécialités italiennes à base de légumes, lesquels sont récoltés à maturité et mis en œuvre juste après la cueillette : antipasti, bruschetta, sauces pour pâtes et pestos. La marque propose désormais une gamme complète d’antipasti aux consommateurs français : Tomates séchées, Cœurs d’artichauts aux aromates, Poivrons grillés aux aromates, Oignons au vinaigre balsamique de Modène, Champignons grillés à l’huile et Peperoncini farcis au thon. Le tout entre 3 € et 3,99 €.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.