Quels sont les produits bio les plus utilisés par l’industrie agroalimentaire ?

338 350 tonnes de produits alimentaires intermédiaires certifiés bio ont été mis en œuvre par l’agroalimentaire français en 2025 selon une enquête AND pour l’Agence Bio. Les fruits représentent près de 41 % des volumes de produits bio utilisés par l’agroalimentaire français., avec plus de 152 000 tonnes. 

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Le secteur des jus de fruits bio est très important et utilise 77 % des fruits bio mis en œuvre dans l’agroalimentaire. Une partie des pommes et des oranges est importée sous forme de concentré. 42 900 tonnes de légumes bio sont utilisées par l’agroalimentaire, notamment vers les soupes. Les tomates sont le principal légume bio utilisé par les IAA, que ce soit en concentré, en sauce ou en ketchup.

La farine et le sucre bio, ingrédients de base de l’agroalimentaire

La farine bio est aussi une matière première d'importance, utilisée dans la panification et la biscuiterie, mais aussi plus modérément dans l’épicerie et les produits traiteurs. Plus de 38 000 tonnes de farines ont été mises en œuvre par les IAA en 2025. Le sucre bio représente 30 000 tonnes, utilisé par l’épicerie sucrée, les boissons et les produits laitiers. Seulement 20 % du sucre bio utilisé sur le marché français est destiné au sucre en poudre et en morceaux, le reste est destiné aux IAA.

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Plus de 20 000 t de viande, beurre et œufs bio utilisées par les IAA françaises

Charcuterie, plats cuisinés et viandes hachées sont les principales utilisations de la viande bio. Au total près de 16 000 tonnes de viande bio sont utilisées par l’agroalimentaire français. En œufs bio, ce sont seulement 1 900 tonnes qui sont travaillées par les entreprises françaises de l’agroalimentaire, notamment pour les pâtes et dans une moindre mesure la biscuiterie. Le tiers des 2 500 t de beurre bio destiné aux IAA est destiné à la fabrication de viennoiseries industrielles, devant les pâtes ménagères et la pâtisserie industrielle.