Pour les régions Bretagne et Pays-de-la-Loire, l’application des indices publiés par le Cniel fait ressortir un prix du lait à 352,8 euros pour 1000 litres sur le mois d’août. La flexibilité additionnelle, selon le mix produit des entreprises, représente +0,27 euro pour 1000 litres par tranche de flexibilité pour le troisième trimestre 2011. L’interprofession laitière de l’Ouest rappelle « la nécessité de voir le marché fonctionner de la production jusqu’à la distribution, afin que cette hausse de prix du lait puisse être répercutée auprès de chaque maillon ».
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