La salade 1ère gamme est une salade entière commercialisée en l'état, qu'elle soit en vrac ou préemballée. Seuls les produits de 1ère gamme répondent aux normes de commercialisation quand elles existent (mention obligatoire sur l'étiquetage de la catégorie, de la variété notamment). La 1ère gamme et demie est une gamme intermédiaire de produits, dits sommairement préparés. Il s'agit de feuilles de salades mélangées ou non ayant subi un parage, mais qui nécessitent, avant consommation, une découpe et/ou un rinçage à l'eau claire. Cette mention est obligatoirement indiquée sur le préemballage pour éviter toute confusion avec un produit prêt à consommer. Il est précisé sur les barquettes, en plus de la mention DDM, “A consommer de préférence avant le Jour/Mois/Année”.
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es salades de IVe gamme sont prêtes à 'emploi. Sur l'emballage, il y a nécessité de arquer la composition, une DLC sous la esponsabilité du fabricant, et d'indiquer la empérature de conservation (entre 1 et 4 °C).
