Le répertoire des aliments et des saveurs réunit dans un ouvrage pratique les aliments “bruts” (fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, etc.) et les produits de base (sucre, farine, lait...). Les définitions “physiques” claires permettent d'apprendre l'origine des aliments, leurs descriptions, leurs bienfaits, leurs saveurs et leurs compositions. Des zooms plus techniques viennent agrémenter l'ouvrage (qu'est-ce qu'une vitamine, un additif alimentaire ? Comment lire un étiquetage alimentaire ?...) Et chaque aliment est accompagné d'une suggestion de préparation ou de consommation.
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Le répertoire des aliments et des saveurs Par Hubert Delorme Flammarion Collection : Cuisine 224 pages, 18 €.
