Le 14 mars, se tiendra au Grand Rex à Paris la 5e cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents qui récompense trente-trois jeunes, issus de onze catégories : primeur, restaurateur, poissonnier, pâtissier, glacier, crémier/fromager, épicier/caviste/bio, chocolatier, charcutier/traiteur, boulanger et boucher. Cette récompense, portée par la CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) constitue une reconnaissance et un véritable tremplin pour les jeunes talents distingués. « C'est une satisfaction et une reconnaissance de notre savoir-faire », a déclaré Mélanie Espinasse, 26 ans, lauréate 2015 pour les primeurs.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.