Marché et prix des œufs au 12 août 2021.
Calibré : le commerce de l’œuf calibré continue sur sa lancée ce jeudi. La demande reste bien orientée et est en mesure de s’amplifier ces prochains jours. En parallèle, l’offre demeure modeste et pourrait bien se réduire davantage avec les réformes déjà programmées ce mois-ci.
En tout-venant, les avis sont partagés. Les commandes moins dynamiques dans les grandes agglomérations, pénalisées par les vacances scolaires, sont toutefois compensées par la bonne tenue de la demande dans les zones touristiques.
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En alternatif, le commerce est aussi globalement soutenu et pourrait bien s’améliorer grâce notamment aux campagnes promotionnelles sur les semaines à venir.
Industrie : Aucun grand changement de tendance n'est à signaler sur le marché de l’œuf tout-venant destiné à l’industrie, cette semaine. Les commandes en ovoproduits restent calmes, mais semblent bien orientées pour la rentrée. Si certaines entreprises d’ovoproduits, déjà couvertes, sont en retrait du marché, d’autres – françaises comme européennes – sont toujours aux achats, profitant des prix actuels. En parallèle, les disponibilités se révèlent mesurées. Dans ce contexte, les prix continuent leur progression.
Rappel : Sur le site Les Marchés, tous les articles parlant du marché de l’œuf, des entreprises du secteur, de l’actualité réglementaire, des tendances de consommation et de la filière sont disponibles sur cette page.
