Moins 12 %, c'est le recul de la disponibilité en veaux mâles que prévoit l’Institut de l’élevage à l’horizon 2020 sous l’effet de l’utilisation croissante de semences sexées (avec l’hypothèse d’une augmentation du sexage de 75% sur la période 2013-2020). La part de veaux croisés se stabiliserait autour de 14%. L'Institut table par ailleurs sur une baisse de 30% de l’engraissement de taurillons laitiers par rapport à 2013, et sur la poursuite du déclin du veau de boucherie au rythme de -2% par an.
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