L’Insee vient de publier les prix moyens de vente au détail en métropole sur le mois de juin de certains fruits et légumes. Sur un an, les prix ont progressé. Mais certains produits se sont effondrés sur un mois.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.