Dans le cadre des Etats généraux de l'Alimentation, Interbev élabore et diffusent des indicateurs économiques relatifs aux prix de marchés des ovins et des viandes ovines.
Le cours de l’agneau français est resté élevé à l'approche de Pâques. En mars 2020, il était à 6,57 euros du kilo, soit 7 % de plus qu'en mars 2019. Mais en raison du confinement imposé à la population française à partir du 17 mars pour endiguer la propagation du coronavirus, les habitudes de consommation des Français ont changé et, à seulement trois semaines de Pâques, le cours de l’agneau a chuté, emporté par un important déséquilibre offre-demande…
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Pour faciliter la contractualisation, l'interprofession du bétail et des viandes met aussi à disposition :
- - Une publication annuelle relative aux coûts de production et aux prix de revient
- - Un guide de contractualisation volontaire
- - Un exemple modifiable de trame pour un engagement contractuel entre l’éleveur et son acheteur portant sur la vente d’agneaux destinés à l’abattage
