Les résultats du Concours saveurs Nouvelle-Aquitaine montrent une belle moisson pour les fromages de chèvres. En juin 2023 en Charente, 18 saveurs d'or, 36 d'argent et 14 de bronze avaient été attribués aux fromages de chèvre fermiers de Nouvelle-Aquitaine. Pour les fromages de chèvres non fermiers, deux saveurs d'or, quatre saveurs d'argent et deux saveurs de bronze ont été jugées le 9 novembre par les dégustateurs en Charente. Trois saveurs d'or, une d'argent et deux de bronze ont aussi été décernées en 2023 aux produits carnés à base de viande de chèvre.
Les fromages de chèvre fermiers Saveurs d’or 2023
Fromage frais démoulé salé
EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)
La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)
Gaec Saboureau à Exireuil (79)
EARL la Vallée du loup à Thouarsais-Bouildroux (85)
Chabichou ou Chabis
Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)
Crottin
La Ferme de la Bonnellerie – Emilien Retailleau à Chalandray (86)
Pyramide
EARL l'Ecoferme de l'Azuré à Ronsenac (16)
Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)
Fromages de tradition et spécialités
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
Pâte pressée non cuite
EARL Cazajous à Labatmale (64)
Chabichou du Poitou AOP
Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)
Fromages frais aromatisés
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
Feuille du Limousin
Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)
Cabécou du Périgord
Chevres et Fromages des Thevenis - Christine Blin à Baneuil (24)
Tomme Lactique
EARL de la Treille à Loudun (86)
Yaourt au lait de chèvre
EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)
Crème dessert au lait de chèvre
Gaec les Colombes à La Tardière (85)
Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)
Les fromages de chèvre fermiers Saveurs d’argent 2023
Fromage Frais Faisselle ou Pot
La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)
Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
Les fromages de la chevrie - Ludovic Gelot à Treize-Vents (85)
Gaec la ferme de Barroux à Beaulieu-sous-Parthenay (79)
EARL la Vallée du loup à Thouarsais-Bouildroux (85)
Fromage frais démoulé salé
Gaec lou Sendarou à Soubrebost (23)
Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)
Les fromages de la chevrie - Ludovic Gelot à Treize-Vents (85)
Chabichou ou Chabis
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
Mothais sur Feuille
Gaec des 3 Villages à Périgné (79)
Crottin
SCEA Le Chêne Blanc à Pougne-Hérisson (79)
EARL Chevreau à Saint-Marc-la-Lande (79)
EARL de la Clabera à Garos (64)
Bûche
Gaec Roux de l’Âne vert à Sossay (86)
Pyramide
La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)
Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)
Fromages de tradition et spécialités
La Ferme des Barres – Pernelle Desailly à Nouic (87)
EARL de la Treille à Loudun (86)
Pâte pressée non cuite
Gaec l’Alpine à Arthez-d’Asson (64)
Chabichou du Poitou AOP
Gaec des 3 Villages à Périgné (79)
Préparation
Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)
EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)
Fromages frais aromatisés
La chèvrerie Henri IV – Guillaume Ryckbosch à Coarraze (64)
Les fromages de la Briouze – Antoine Papineau à Sanxay (86)
Sarl les Fromages de Sylvie à Coulonges-sur-l'Autize (79)
Feuille du Limousin
Gaec la Ferme du Puy de l'Aiguille à Puy-d’Arnac (19)
Gaec lou Sendarou à Soubrebost (23)
Tomme du Limousin
EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)
Tomme Lactique
Gaec des 3 Villages à Périgné (79)
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Bleu de chèvre
La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)
Pâte molle de chèvre
Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)
EARL l'Ecoferme de l'Azuré à Ronsenac (16)
Yaourt au lait de chèvre
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
Gaec au Jardin des Chèvres à Vouzan (16)
Crème dessert au lait de chèvre
EARL la Ferme des Ptits Loups à Pageas (87)
Les fromages de chèvre fermiers Saveurs de bronze 2023
Chabichou ou Chabis
EARL de la Treille à Périgné (79)
Bûche
Gaec Saboureau à Exireuil (79)
Gaec la ferme du Maras à Chauvigny (86)
EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)
Pyramide
La chèvrerie du Pas de l'âne – Jean-François Torchut à Saint-Jean-d'Angle (17)
Fromages de tradition et spécialités
Gaec Saboureau à Exireuil (79)
Les Biquettes du Mont Saint Savin - Amandine Belliard à Saint-Savin (86)
Pâte pressée non cuite
EARL Thierry Rousseau à Le Langon (85)
Fromages frais aromatisés
EARL La p’tite Chèvrerie à Nouzerines (23)
La Bulle de Chèvre – Ophélie Michelet à Val-d’Auge (16)
Tomme du Limousin
Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)
Bleu de chèvre
Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)
Pâte molle de chèvre
Gaec la ferme de Barroux à Beaulieu-sous-Parthenay (79)
Yaourt au lait de chèvre
Earl les Folies chevrières à Razac-d'Eymet (24)
Les fromage de chèvre Saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2023
Saveur d’or
Pâte molle à coagulation lente - Crue
Coopérative laitière de la Sèvre à Celle-sur-Belle (79)
Mothais sur feuille
Fromagerie des Gors à Melle (79)
Saveur d’argent
Chabichou du Poitou AOP
Fromagerie de Fontenille à Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues (79)
Pâte molle à coagulation lente - Crue
Coopérative laitière de la Sèvre à Celle-sur-Belle (79)
Pâte molle à coagulation rapide - Pasteurisée
Eurial Dangé à Dangé-Saint-Romain (86)
Mothais sur feuille
SARL Paul Georgelet à Villemain (79)
Saveur de bronze
Pâte molle à coagulation lente - Crue
Laiterie de Pamplie à Pamplie (79)
Pâte molle à coagulation rapide - Pasteurisée
Eurial Dangé à Dangé-Saint-Romain (86)
Les produits transformés de viande de chèvre Saveurs de Nouvelle-Aquitaine 2023
Rillette de chèvre
Saveur d'or
SCEA Domaine du parc à Celle-Levescault (86)
Saveur de bronze
Marion Fourniere à Saint-Martin-Sainte-Catherine (24)
Pâté de chèvre
Saveur d'or
Marion Fourniere à Saint-Martin-Sainte-Catherine (24)
Saveur d'argent
Gaec des petits Jo à Moutier-d'Ahun (23)
Saveur de bronze
Earl la p'tite Chèvrerie à Nouzerines (23)
Sausisse sèche de chèvre
Saveur d'or
Au Bouc du Monde - Thibaut Grimand à Champnetery (87)
Lire aussi : Fromages et viandes aux saveurs de Nouvelle-Aquitaine
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