Le Comité national des vins AOC de l'INAO vient de donner son accord concernant un projet de décret permettant l'application du système de volume complémentaire individuel (VCI) à l'ensemble des vins blancs secs tranquilles. Ainsi sept ans après le lancement de l'expérimentation chablisienne de cet outil de mise en réserve économique, toutes les appellations blanches vont pouvoir lisser leur production d'année en année. Pour mémoire, le VCI permet aux producteurs de produire au-delà du volume annuel dans la limite d'un rendement butoir. Ce surplus de volume est mis en réserve afin de pallier à une baisse éventuelle de volume l'année suivante. Le rendement butoir est fixé chaque année suivant le volume de vendange. Pour Christian Paly, président du Comité vin : "le Comité national a procédé à une décision historique".
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