L'allemand Seedberger, entreprise familiale basée à Ulm et créée en 1844, propose ses Veggie Chips, des chips de légumes croustillantes élaborées à partir de carottes, patates douces, panais et betteraves rouges. Pauvres en sel, elles sont préparées selon un procédé breveté à l'apport réduit en chaleur qui permet de conserver les couleurs naturelles et la saveur des légumes. PVC : 2,99 € le sachet de 60 g en GMS.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.