La consommation moyenne de produits laitiers en Chine est de 16,5 kg/personne/an en zone urbaine mais de 6,6 kg en zone rurale. Avec l’urbanisation, la demande devrait encore progresser en Chine en 2019, selon l’USDA. Or la production locale devrait reculer de 1 %, du fait du recul du cheptel mais aussi sous l’effet de la hausse des coûts de l’alimentation du bétail liée à la guerre commerciale, ainsi qu’à cause de nouvelles normes environnementales.
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L’USDA estime par conséquent que les importations chinoises vont progresser. Or si les tensions avec les États-Unis persistent, l’Union européenne pourrait en tirer parti. Les importations de lait UHT et yaourts pourraient bondir de 13 % à 850 000 t, tirées notamment par les yaourts, dont l’Allemagne détient 68 % de parts de marché. Les importations de poudre de lait entier pourraient bondir de 15 % et celles de poudre de lait écrémé de 11 % à 305 000 t.
