Cotation des agneaux français La baisse de consommation estivale a pesé sur le cours des agneaux français

En semaine 35 de 2023 (se terminant le 3 septembre), la cotation entrée abattoir atteignait 7,96 €/kg, soit -0,04 € d’une semaine sur l’autre et -0,07 € sous son niveau de 2022. Les abattages poursuivent leur baisse saisonnière, sur fond de faibles sorties et d’importations de vifs réduites. La consommation reste très modérée : elle a encore diminué durant l’été, notamment en raison des fortes chaleurs. 

Les importations de viande ovine ont bondi au mois de juin, pour compléter l’offre française plutôt fébrile pour l’Aïd el-Kebir (16 au 20 juin 2023).

La cotation devrait repartir à la hausse ces prochaines semaines, l’offre étant toujours faible à l’automne.