Durant ces journées sont présentés des exposés de spécialistes, auquels s'ajoutent des visites de terrain, ainsi que des moments d’échanges et de convivialité. Le programme 2010 fait une large part aux thèmes des coûts de production et de l’identification électronique, préoccupations actuelles majeures de la filière. Le pré-programme est disponible ci-dessous.
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