La gamme d’operculeuses Multivac est désormais enrichie de la T 800, après la T 700. Elle optimise automatiquement l‘alimentation en film, la montée de poste, les mouvements des pinces, le transport et le positionnement des barquettes. De même, elle ajuste la vitesse et les mouvements au strict besoin du cycle, évitant ainsi toute consommation en énergie superflue. L’operculeuse peut être lavée au canon à mousse puis rincée, à l‘intérieur comme à l‘extérieur. L’outillage en place se retire rapidement et sans effort, grâce au chariot prévu à cet effet. Sa puissance avec un format 980 x 300 mm (standard) va jusqu’à 90 emballages par minute.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.