Selon l’Insee, en février 2017, les prix des pommes de terre sont bien plus élevés qu’un an plus tôt (+37,5 %). La situation est due aux faibles rendements de la dernière campagne de production en Europe du Nord-Ouest.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.