Tendance : Quasiment nulle au niveau du négoce industriel, l’activité s’est avérée également très faible durant les fêtes, sur le marché du frais. Seules, les chairs fermes ont bénéficié d’un petit suivi.
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Perspective : Un petit réveil est attendu cette semaine. Les opérateurs se montrent plus optimistes et espèrent remonter un peu leurs tarifs avec la rentrée, le froid, la réouverture des collectivités...
