Oignon : La tendance est plus calme depuis l’arrêt des promotions des semaines passées. Les cours sont globalement reconduits, dans un contexte de marché qui s’annonce encore peu animé. Échalote : La filière demeure lourde, face à une demande peu motivée, se limitant à quelques besoins ponctuels de réapprovisionnements. Le cours moyen est stable, mais la fourchette de prix s’élargit.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.